1月におじゃました吉祥寺のプリュスカフェ。
その時飲んだプレミアムアッサムがおいしすぎたので、おうち用に買いました。
↓ 吉祥寺に行く時には、次はベーグルセットを注文したい♪
プリュスカフェのプレミアムアッサムを飲み切ってしまった
プリュスカフェのプレミアムアッサム
プリュスカフェで買ってきたプレミアムアッサム。
アッサムティーとは、インドのアッサム州で生産された紅茶のこと。
どこの茶園なのか記載していなかったのでなんですが、スタッフの口からきいたのは初めて聞いた茶園でした。
茶葉の旨味が豊か。しっかりとしたコクと甘味。上質なアッサムです。
＊ペッケージ裏に記載＊
ゴールデンチップが多くて、細かい茶葉のCTCではなくて、
立派なリーフ状で大きい。
グレード（茶葉の形状・大きさ）は
T.G.F.O.P＝ティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコー
味の良しあしはこれだけで決まらないけれどアルファベットが多いと、味に期待してしまう私がいます＾＾
いつも私は、リーフ状の茶葉の場合、
ティーメジャースプーンすりきり2杯分で・・・
350ccの湯で紅茶を淹れています。
湯の温度は95～98度で。
そうすると、湯を注いだら茶葉が一度上に上がって
湯を含んで下がる。
湯の酸素が周りについて浮上する
・・・というジャンピング運動をして
おいしい紅茶が抽出されていきます。
茶葉がほぼ下がったら、おいしい紅茶の出来上がり！
＊ポットと茶葉量は、20年以上前からいい紅茶ドットコム方式を採用
＊お湯の温度は、故磯淵毅先生の研究を採用
＊だんだん、自己流になっています
心地よい渋みがおいしいアッサムティーになりました♪
赤褐色の水色で、コクと甘味と渋みが絶妙のバランス！
今まで飲んでアッサムリーフよりさらに広がる深い味わい！
カフェではもうちょっと濃かったけれど、デイリーにおうちで飲む分にはちょうどいいみたい。
ポットの紅茶は、茶葉を入れたままになっているので濃くなっていきます。
後半はミルクティーを楽しみます。
タカナシの低温殺菌牛乳でティーウィズミルク！
最後のプレミアムアッサムを楽しむ
プレミアムアッサムが残り5gになったので（計量してみた）
イソブチカンパニーの魔法のポット（生産打ち切り）に500ccほどの湯で紅茶時間を楽しみます。
モロゾフのチョコを添えて。
最後は、カフェのように濃いめのプレミアムアッサムが飲みたかったかも、反省。
後半はやっぱりミルクティーを楽しみました♪
おいしすぎたので、プリュスカフェに行った際に買ってこようと思います！
