パン レシピ

【レシピ】冷凍保存もOK!全粒粉入りピザ

実家の母も心待ちにしているピザ生地。

まずは、1人暮らしをしている娘が週末に来るのでピザ生地焼きました♪

 

【レシピ】冷凍保存もOK!全粒粉入りピザ

 

ピザ生地

 

ピザ生地5枚分・レシピ覚え書き

・準強力粉(リスドォル)270g
・全粒粉(春よ恋)30g
・ドライイースト3g
・きび砂糖9g
・自然塩6g
・水198g
・オリーブ油15g

*手ごね初心者は水分量を減らして捏ねてみてください

腱鞘炎のため手が痛いので機械捏ねにしました!

ピザ生地

一次発酵終了後、5分割。

生地の粒粒が全粒粉で、見るからにおいしそうでしょ!

ピザ生地

私は油を塗ったピザ台に伸ばした生地を乗せて発酵しています。

1枚ずつオーブンシートの上に乗せて発酵してもOK!

 

めん棒で伸ばして、後半は手をグーにして生地を乗せて少しずつ回していっています。

中央の生地が重力で落ちて自然にピザ生地が伸びていきますよ。

フォークで穴をあけておくのを忘れずに!

ピザ生地

 

ガスオーブン170度(電気なら20~30度増し)で5~6分。

直径18~19cmのピザ生地5枚、焼きあがりました!!

薄く焼き色が付くかつかないかがおすすめ。

少しや焼き色付きすぎた^^;

生地の乾燥対策にオリーブオイルを表面に塗ってもいいけれど私は塗らずに

荒熱取れたらビニール袋に入れて冷凍保存します。

次、食べる時は、少し前に冷凍庫から出して、それからトッピングしてオーブン(またはオーブントースター)で焼くだけ!

冷凍できる具材を乗せて一緒に冷凍しておくのも良いかも♪

 

ピザを作った!

ピザ

 

1枚は自分のランチのためにピザを作ることにした!

 

朝から娘にお持たせ用のジェノバソースも作っていたんです^^

冷蔵庫にあるものを総動員!

・ジェノバソース
・玉ねぎ
・ソーセージ
・ミニトマト

焼きあがってからバジルをトッピングしました♪

↓ ジェノバソースのレシピはこちら♪

 

ガスオーブン170度(電気なら20~30度増し)で5分~、焼き色が付いたら出来上がり♪

ピザ

 

おうちでピザができました!!!!!

 

ちょっと贅沢1人おうちランチ!

ピザ

 

自分のために作ったピザでランチ♪

めっちゃおいしそうに出来上がりました◎

自分のために作ったんだ、と思ったらちょっと涙があふれそうでした。

さみしいのか、嬉しいのか、感激しているのかよくわからないんだけど。。。

 

ピザ

 

ジェノバソースも家で作ると濃くておいしい!

材料費結構かかってますから、そうこなくっちゃ★

 

ピザ

 

で、今回奮発してよつばの3種のチーズをセレクトしてみたら味が違った!おいしい♡


粉はたくさんあるのだ。今度は実家の母にピザ生地送ろう!

 

最近、腱鞘炎が悪化。スマホをタップするのも激痛が走ることも。
手を使わない生活ってむずかしい汗

 

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