パン レシピ

カフェオレボウルで「ドライフルーツパン」を焼こう

冷凍庫のパンがなくなりました。

ドライフルーツパンが食べたくて作ったのはこちら♪

 

カフェオレボウルで「ドライフルーツパン」を焼こう

ドライフルーツパン
片手に乗るサイズのパン4個を作りました♪

レシピ

*カフェオレボウルで発酵させるプチカンパーニュ!

プチカンパーニュ4個分

・準強力粉(リスドォル)360g
・全粒粉(春よ恋)   40g
・ドライイースト     6g
・きび砂糖        8g
・自然塩         6g
・水          272g
・バター         12g

*フィリング*
・ドライフルーツ    200g

 

ドライフルーツは、ドライフルーツ7種入りのミックスを使用♪

ドライフルーツミックス

有機原料使用で

ドライフルーツミックス
トンプソンレーズン、サルタナレーズン、ドライクランベリー、ダイスドデーツ、ドライブルーベリー、ドライチェリー、ゴールデンベリーの7種類。

さらに、有機砂糖、有機ひまわり油などなど、全て有機でこのお値段!

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ドライフルーツ

ドライフルーツは10分ほど浸水させてふっくらさせます。その後水切りすること

ポイント!

浸水させるとドライフルーツがふっくらとしたパンが焼けます◎
反対に浸水させないとパンの水分を吸ってしまうので注意!

 

カフェオレボウルはバーレイ製を使用。お椀でもOK!

 

作り方

ドライフルーツパン作り
腱鞘炎なので機械捏ねしました。

その後、28度の発酵器で40分一次発酵。

*手ごねの場合は水分少なめで様子を見て捏ねて下さい*

ドライフルーツパン
一次発酵完了しました♪

ドライフルーツパン
4等分して丸めてベンチタイム後、さらに丸めて・・・

ドライフルーツパン
カフェオレボウルにキッチンペーパーを乗せて手粉を振って(強力粉)

綴じ目を上にしたパン生地をそっと乗せてから軽く押さえて平らにします!

*ただの丸めでもできます

*このタイミングでオーブン最高温度で予熱!(鉄板と私はレンガを一緒に入れました)

ドライフルーツパン
32度のパン発酵器で20分ほどしたらこんなにふわふわ!

仕上げ発酵完了!

ドライフルーツパン

このまま焼くんじゃないので笑

ドライフルーツパン
ひっくり返してクープを入れる。(ハサミでもOK!)

ドライフルーツパン
この鉄板サイズだと4個は定員オーバー!

引き返すのもなんなんでこのまま焼きます♪

 

シアワセのドライフルーツパン焼きあがりました!

ドライフルーツパン

7種のドライフルーツパン焼きあがりました♪

パンカゴは私が編んだモノです!!!!!

ドライフルーツパン

ドライフルーツパン
実は焼成温度高すぎたのでこんがり焼けたんですよ^^;

ドライフルーツパン

ドライフルーツパン
ドライフルーツがいっぱいパン焼きあがりました!!

 

いただきます!

ドライフルーツパン

有機ドライフルーツがザクザク!

ベリー4種のドライフルーツをよく使っていたけれど、この7種のドライフルーツはそれぞれの味と食感がとても良い!

そのままでも美味しいけれど、パンに入れて焼くとさらにおいしい!

カフェTEA GARDENへようこそ♪

届いた梨とダージリンを添えて。

息子が送ってきてくれた北海道産のナチュラルチーズも一緒に食べることに。

↓ なかなか地元でも入手するのが難しいそうです!おいしいからですね!

 

美味しくて大満足のランチでした!!

↓ パン作りはこちらも参考に!

 

息子にパンを送る予定なので多めに焼きました♪あと何焼こう!

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