私がよく作るパンは、仕込み水が牛乳のみ。
なぜなら、牛乳が飲み切れず賞味期限が迫ってきているから＾＾；
というわけで今日も仕込み水が牛乳のみのパンを作りました♪
仕込み水は牛乳だけシリーズ！あんぱん＆食パン
粉400gの生地で2種類のパンを作りましたよ！
レシピ
あんぱん＆食パン
・春よ恋（強力粉）400g
・ドライイースト 5g
・きび砂糖 16g
・自然塩 6g
・牛乳 320g
・バター 40g
＊あんこ 40ｇ/個←6個で240g
＊器械で捏ねました。手ごねの場合は水分少なめで調整してください
捏ね後、一次発酵90分。（途中でパンチ）
半分にカットして、あんぱんは6等分。食パンは3等分にする。
その後、ボウル等をかぶせてベンチタイム。
あんぱんの作り方
１．めん棒で丸く伸ばす
２．あんこを包む
３．綴じ目を下にして5カ所をカットする
仕上げ発酵させたら
この生地には卵を使っていないので、手粉を振って、水で濡らした指にけしのみを付けて穴を開ける！
食パン
大きめ生地３つを成型したら型に入れて発酵。
ここまで発酵させたら焼成します♪
焼き上がり！
花形あんぱんと食パンが焼きあがりました♪
焼きあがった遅めの昼食にいただきます！
この生地はいつもよりバター多めにしました。
しっとりふわんふわん～♡
これはパン屋出店しなくてはいけない出来映え！！
ごめん、私だけ食べちゃって笑
また牛乳が余ったらこのシリーズ続きます♪
ブログタイトル替えました。しっくりくる！
