1生地で2種パン パン レシピ 仕込み水は牛乳のみ!パン

仕込み水は牛乳だけ×1つの生地で2種焼き「豆パン×小さな食パン」

毎度おなじみ仕込み水は牛乳だけシリーズ!
昨年末も牛乳が消費できずパンを焼きました♪

焼いたパンは同じ生地で2種類です。

 

仕込み水は牛乳だけ×1つの生地で2種焼き!「豆パン&小さめ食パン」

豆パン&小さな食パン


レシピ|豆パン&小さな食パン

・春よ恋(強力粉)300g
・ドライイースト  4g
・きび砂糖     12g
・自然塩      4g
・牛乳      240g
・バター      30g

*大納言(甘納豆) 適量

*器械で捏ねました。手ごねの場合は水分少なめで調整してください

 

*大納言はカラフルなのをセレクトすると華やかです*
*余った大納言は冷凍保存可*
*小さな食パンは100均のパウンド型を使用(お手入れもラクチンなので超おすすめ)

作り方|豆パン&小さな食パン

1.捏ね→一次発酵

2.6分割→丸め→ベンチタイム(少し休ませる)

3.成型

生地3つは、大納言をたっぷり入れて丸めました。
丸めるほど表面に大納言が出てきて見えるのがポイント★
(パン屋の豆パンの成型方法です)

もう3つの生地は、100均のパウンド型へ入れました★

4.仕上げ発酵

豆パン&小さな食パン

仕上げ発酵終了♪

豆パン

生地が緩んでふんわりしたら焼き時!
もうちょっと置いてもよいです^^

食パン

100均のパウンドケーキ型で作る小さな食パン♪
型の高さより高くなったら焼き時。

今回は一緒にオーブンで焼きたかったので同時に焼成します。

石窯ドームで210℃で予熱後、190℃15分。
食パンだけもう少し延長しました。
(その辺うろ覚え)

焼き上がり!

豆パン&小さな食パン

きれいに焼きあがりました♪
今までガスオーブンだったから石窯オーブンの焼き上がりが心配だったけれど大丈夫そう!

豆パンも好みのビジュアル!

豆パン

パン屋の豆パン同様、外側に豆がいっぱい。
豆がはいっていますよ、豆パンですよ、というビジュアルで、しかも普通に食べたら豆を感じる仕上がり。
底から食べるよ、という奇特な人以外はこの成型おすすめです!!

 

小さな食パン

焼き立てパンをちぎる~~~!!ふわっふわ!
おいしくてつい食べ過ぎてしまう自分が怖い~~~~!

昔、某パン屋のサンド担当だった私が盗んだパン屋の豆パン成型でした笑

 

・・・という年末を過ごして、今朝焼いたパンも仕込み水は牛乳だけシリーズパンでした^^

ミルク食パン

今年は冷凍庫がパンパンでパンが焼けない
・・・と悩まずに北海道の実家へどんどん送ろうと思いますw

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