パン レシピ

【レシピ】ふんわり!優しい味「はちみつロールパン」

食事やランチにぴったり!
ホッとする味わいと可愛い成型のパン♪

 

【レシピ】ふんわり!優しい味!「はちみつロールパン」

はちみつロールパン

 

材料|はちみつロールパン

・強力粉(春よ恋)   170g
・全粒粉(春よ恋)  30g
・ドライイースト     2g
・塩           3g
・水         70g
・牛乳        70g
・はちみつ      20g
・バター       20g

*全粒粉がなければ強力粉200gで作ってもOK!さらにふわふわパンに仕上がります!

百花蜂蜜@かの蜂

かの蜂

蜂蜜作り50年の「かの蜂」様から国産のこだわり蜂蜜をご提供いただきました。
その量、1kg!!

かの蜂

透明感のある蜜で、子供の頃食べたような懐かしい味!
一瞬、水飴の味を彷彿させる透明感の味。
そして、最後にくる苦みがあまりなくて軽やかな味わい。

はちみつロールパン

「百花はちみつ」とは、百の花から採れた蜜という意味で・・・

かの蜂の国産百花蜂蜜はレンゲの花や菜の花、山の花など色々な花が咲き乱れる春先にミツバチたちが集めてきた蜂蜜です。
香り、うま味ともに舌触りまろやかで後味もスッキリとしています。

季節によって開花が違うので味も変わるとか!

家に残っていたベルギーのはちみつと食べ比べてみると一目瞭然!
最後の苦みが強くて色も濃くて、百花蜂蜜おいしい。。。
これはリピート決定です♪

 

作り方|はちみつロールパン

✔捏ねて一次発酵28度50~60分。

はちみつロールパン

全粒粉入りなので粒粒感がいいですね!

はちみつロールパン

✔6分割→ベンチタイム(大きめボウルなどで蓋をする)

はちみつロールパン

ベンチタイム終了♪

はちみつロールパン

✔成型をする
伸ばして、くるんと、結ぶだけ!

1.生地の真ん中を手を置いて上下に動かして伸ばす
2.画像では片手だけど両手で真ん中から外側に向かいながら上下に動かし伸ばしていく
3.めん棒24cm前後の長さになるように伸ばす
4.くるんと交差して
5.片方を下から出して
6.形を整える(でべそ風w)

はちみつロールパン

成型が終わりました。
✔仕上げ発酵35度20分

はちみつロールパン

はちみつロールパン

✔焼成前に、優しい焼き上がりにしたいので粉(強力粉)を振るう。(好みで)
✔電気オーブン200度予熱→200度12分焼成(石窯ドーム)

やきあがり!

はちみつロールパン

とてもきれいに焼きあがりました★

はちみつロールパン

可愛い形のパンになりました!

 

いただきます!

はちみつロールパン

今日は、胃腸に優しいブロッコリーポタージュスープを添えていただきます!
(胃腸が弱っているので^^;)

はちみつロールパン

砂糖の代わりに蜂蜜を入れたロールパン!
噛むたびに優しい味が広がります^^

成型も子供も大人も楽しくできますよ。
レッスンでも皆にこにこ楽しんでいました。
日本のどこかで楽しく作ってくださると嬉しいです♪

毎日食べたい優しい味のパンでした!お腹にも優しいw

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