パンレッスンの発酵中に提供した、大好評だったタピオカティーレシピ。
これ、20年前に某ファミレスのメニューにあった「タピオカ入りアイスコーヒー」をアレンジしたもの。
ぜひお試しください！
目次
【レシピ】超おいしい！タピオカアイスクリームティー
材料
- 紅茶：ティーバッグでも、市販のアイスティーやアイスコーヒーでも
- ガムシロ
- タピオカ：茹でておく
- 氷
- バニラアイス
- タピオカ用ストロー
＊市販のアイスティー・アイスコーヒーが無糖ではない場合はガムシロを入れないか調整してください。
↓ 湯で時間2分でお店のタピオカそのもの！
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削ぎ家事研究室の記事に詳しく書いています！
アイスティーの作り方
私がアレンジティーによく使うのは、イソブチカンパニーのキャンディ。スリランカ産。
今は亡き紅茶研究家の磯淵毅氏が最後にスリランカで実際に取引した最後の茶葉。500gももうあとわずか。。。
朝いちばんの紅茶はこれを飲んでいます。このキャンディしか飲まないという紅茶仲間が私の周りに何人かいます♪
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アイスティーは、ストレートで飲む量の茶葉を倍量入れます。
私は、３００ｍｌの湯に対して、ティーメジャースプーンすりきり2杯。（薄めが好き）
茶葉の上下運動（ジャンピング）で抽出が終わったら・・・
別の容器に移して・・・
氷を入れます。
入れない場合は、コップに注ぐ時に氷を並々入れたらＯＫですが、この方がゆっくり作業がすすめられるので好きです。
これで、ユキコ流アイスティーの入れ方完了！（すっかり独自のやり方になっています）
タピオカアイスクリームティーの作り方
①タピオカを入れる
好みの量いれてください！
このコップの大きさだと40ｇくらいかな。
②ガムシロを入れる
ガムシロを必ず入れましょう！もしくはグラニュー糖でもよさそう。
甘さは大事！
＊1度は必ず入れて味の確認をしてほしい！おいしいです！
③氷を入れる
アイスティーに氷を入れたので控えめに。
＊アイスティーの最後に入れていない場合は、紅茶が熱々なので氷はたっぷり入れます
④アイスティーを注ぐ
これでも充分おいしすぎるんですが・・・
⑤バニラアイスを乗せる
このタイミングで、タピオカ用ストローを入れて置く。
気分はピンクでしたw
バニラアイスを乗せる！
アイスの種類はなんでもいいですが、今回はmouで！
レディボーデンだとアピール感が強すぎます・・・笑
できあがり
タピオカアイスクリームティーできあがり～！
バニラアイスが溶けてくる様を眺めるのは、わくわくします♪
撮影は、アイスを入れたらすぐ！の方がきれいだった・・・反省。。。
おわりに
カフェTEA GARDENへようこそ♪
私の一押しのタピオカレシピ。ぜひお試しください！
＊アイスは外に垂らしていないですのであしからず・・・笑
