ＴＥＡ　ＧＡＲＤＥＮ

どこか懐かしい味がする、香ばしいお茶の話。   体に優しいお茶！野生の自然茶「釜炒り茶」 釜炒り茶＠熊本産の自然茶（じねんちゃ） 黒いパッケージに入ったお土産にもぴったりのお茶をお試しさせていただきました。 その名も「自然茶（じねんちゃ）」。 １袋に、ティーバッグ5g×10個入り。 開封したら、香ばしい香りが優しく香ってきます。（しつこい言いまわし方＾＾；） この釜炒り茶のポイントは２つ！ 今では珍しい昔ながらの全て釜炒り製法なので、香ばしいのだそう。 蒸しと釜炒り併用ではないところが、こだわり ...

冷凍庫の備蓄パンが残り少なくなったので食パンを焼きました♪ ふわふわ甘め！玄米粉入り食パン ・ ・ ・ レシピ覚書 ・強力粉（春よ恋）175g ・玄米粉75g ・ドライイースト2.5g ・塩4g ・蜂蜜25g ・水200g ・バター15g 【トッピング】 ・白ゴマ適量       作り方メモ ↓詳しい作り方はこちらから♪ ニーダーで捏ねて 1時間ちょっと経ったところ。 一度パンチしてからさらに30分ほど休ませました。 小さくなりました＾＾； 食パン成形して白胡麻をトッピング。 ...

もっと素朴で健康そうで（！）美味しいクッキーを求めて試作しました♪ ↓前回の焼いた記録はこちら   全粒粉入り！ライ麦酵母クッキーを試作 ・ ・ ・ レシピ覚書 ・バター（室温に戻す）70g ・きび砂糖40g ・塩ひとつまみ ・ライ麦酵母60g ・薄力粉（ドルチェ）150g ・全粒粉（春よ恋）30g ・チョコチップ60g (半量プレーンなら30g） ＊順番に入れていく   全粒粉を入れて、砂糖を控えめにしてみました♪ 半分はプレーンで、もう半分はチョコチップで２種類。 棒状にしてラップ ...

以前、志賀塾で習ったチャバタ。 今回はコーンパンにアレンジしてみました♪   高加水チャバタでコーンパン   レシピ 詳しいレシピは載せていませんが、こちらの記事を参考にしてください。 これにコーンを適量用意。（今回は冷凍コーン＾＾；） オリーブオイルで炒めて、バター醤油で味付け！   作り方 パンチ3回後、室温27〜28度で3時間。 粉を多めに振ってから台に出しました。 しっかりと発酵しています。 少しイーストの酸味がしてきました＾＾； ドライイースト量0.2％。 夏は冷蔵 ...

昨年夏に懸賞で当てた紅茶を開封しました♪   さすがトワイニング！「クオリティーアールグレイ」 TWININGS QUALITY EARL GREY 昭和の古き良き日の食器棚には、頂き物のトワイニングの紅茶缶が3色並んで入っていたのではないでしょうか。(うちの実家はそうでした) そんな懐かしい色合いの缶に入っていたのはクオリティーアールグレイ。 ゴールデンチップも入っている立派な茶葉で ベルガモット(柑橘系の果実)の爽やかな香りが心地よく漂ってきます♪ 紅茶の原産国名は中国、スリランカとなってい ...