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釜炒り茶

日本茶 TEA

2021/8/4

体に優しいお茶!野生の自然茶「釜炒り茶」

どこか懐かしい味がする、香ばしいお茶の話。   体に優しいお茶!野生の自然茶「釜炒り茶」 釜炒り茶@熊本産の自然茶(じねんちゃ) 黒いパッケージに入ったお土産にもぴったりのお茶をお試しさせていただきました。 その名も「自然茶(じねんちゃ)」。 1袋に、ティーバッグ5g×10個入り。 開封したら、香ばしい香りが優しく香ってきます。(しつこい言いまわし方^^;) この釜炒り茶のポイントは2つ! 今では珍しい昔ながらの全て釜炒り製法なので、香ばしいのだそう。 蒸しと釜炒り併用ではないところが、こだわり ...

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玄米粉入り食パン

日々のパン作り BREAD

2021/8/3

ふわふわ甘め!玄米粉食パン

冷凍庫の備蓄パンが残り少なくなったので食パンを焼きました♪ ふわふわ甘め!玄米粉入り食パン ・ ・ ・ レシピ覚書 ・強力粉(春よ恋)175g ・玄米粉75g ・ドライイースト2.5g ・塩4g ・蜂蜜25g ・水200g ・バター15g 【トッピング】 ・白ゴマ適量       作り方メモ ↓詳しい作り方はこちらから♪ ニーダーで捏ねて 1時間ちょっと経ったところ。 一度パンチしてからさらに30分ほど休ませました。 小さくなりました^^; 食パン成形して白胡麻をトッピング。 ...

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全粒粉入りライ麦酵母クッキー

小さなお菓子

2021/7/19

全粒粉入り!ライ麦酵母クッキーを試作

もっと素朴で健康そうで(!)美味しいクッキーを求めて試作しました♪ ↓前回の焼いた記録はこちら   全粒粉入り!ライ麦酵母クッキーを試作 ・ ・ ・ レシピ覚書 ・バター(室温に戻す)70g ・きび砂糖40g ・塩ひとつまみ ・ライ麦酵母60g ・薄力粉(ドルチェ)150g ・全粒粉(春よ恋)30g ・チョコチップ60g (半量プレーンなら30g) *順番に入れていく   全粒粉を入れて、砂糖を控えめにしてみました♪ 半分はプレーンで、もう半分はチョコチップで2種類。 棒状にしてラップ ...

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高加水コーンパン

低イースト&高加水パン

2021/7/17

高加水チャバタで「コーンパン」

以前、志賀塾で習ったチャバタ。 今回はコーンパンにアレンジしてみました♪   高加水チャバタでコーンパン   レシピ 詳しいレシピは載せていませんが、こちらの記事を参考にしてください。 これにコーンを適量用意。(今回は冷凍コーン^^;) オリーブオイルで炒めて、バター醤油で味付け!   作り方 パンチ3回後、室温27〜28度で3時間。 粉を多めに振ってから台に出しました。 しっかりと発酵しています。 少しイーストの酸味がしてきました^^; ドライイースト量0.2%。 夏は冷蔵 ...

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トワイニングクオリティーアールグレイ

紅茶 TEA

2021/7/16

さすがトワイニング!「クオリティーアールグレイ」&ドトールのオレンジケーキ

昨年夏に懸賞で当てた紅茶を開封しました♪   さすがトワイニング!「クオリティーアールグレイ」 TWININGS QUALITY EARL GREY 昭和の古き良き日の食器棚には、頂き物のトワイニングの紅茶缶が3色並んで入っていたのではないでしょうか。(うちの実家はそうでした) そんな懐かしい色合いの缶に入っていたのはクオリティーアールグレイ。 ゴールデンチップも入っている立派な茶葉で ベルガモット(柑橘系の果実)の爽やかな香りが心地よく漂ってきます♪ 紅茶の原産国名は中国、スリランカとなってい ...

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TEA

釜炒り茶

日本茶 TEA

体に優しいお茶!野生の自然茶「釜炒り茶」

どこか懐かしい味がする、香ばしいお茶の話。   体に優しいお茶!野生の自然茶「釜炒り茶」 釜炒り茶@熊本産の自然茶(じねんちゃ) 黒いパッケージに入ったお土産にもぴったりのお茶をお試しさせて ...

トワイニングクオリティーアールグレイ

紅茶 TEA

さすがトワイニング!「クオリティーアールグレイ」&ドトールのオレンジケーキ

昨年夏に懸賞で当てた紅茶を開封しました♪   さすがトワイニング!「クオリティーアールグレイ」 TWININGS QUALITY EARL GREY 昭和の古き良き日の食器棚には、頂き物のト ...

AfternoonTea

紅茶 TEA

スーパーで買える!アフタヌーンティーのオーガニックティー

コロナ禍でなかなかお出かけがままならない。 そんな折り、全国のスーパーで買える 大好きなAfternoonTeaティールームのオーガニックティーが発売されました。 4月発売でしたが、私がよく行くスーパ ...

BREAD

玄米粉入り食パン

日々のパン作り BREAD

ふわふわ甘め!玄米粉食パン

冷凍庫の備蓄パンが残り少なくなったので食パンを焼きました♪ ふわふわ甘め!玄米粉入り食パン ・ ・ ・ レシピ覚書 ・強力粉(春よ恋)175g ・玄米粉75g ・ドライイースト2.5g ・塩4g ・蜂 ...

高加水コーンパン

低イースト&高加水パン

高加水チャバタで「コーンパン」

以前、志賀塾で習ったチャバタ。 今回はコーンパンにアレンジしてみました♪   高加水チャバタでコーンパン   レシピ 詳しいレシピは載せていませんが、こちらの記事を参考にしてくださ ...

ライ麦入りクロワッサン

BREAD

久しぶりに、ザクザク!「クロワッサン」|粉150gで作る

久しぶりに、ライ麦&全粒粉入りクロワッサンをつくりました♪   久しぶりに、ザクザク!クロワッサン作り ★ 今までは粉300グラムでクロワッサン作りをしていましたが もう子供も巣立っ ...

SWEETS

ソイフィナンシェ

お取り寄せスイーツ SWEETS

グルテンフリー!「大豆フィナンシェ」がとっても美味

小麦アレルギーにもぴったりなグルテンフリーの焼き菓子がおいしかった件!   グルテンフリー!「大豆フィナンシェ」がとっても美味 ソイフィナンシェ|長野県蔦屋本店 小麦粉とマーガリンを使用して ...

文明堂おやつカステラ

お取り寄せスイーツ SWEETS

あのCMを再現!?文明堂の「おやつカステラ」

カステラ好きな私。 おいしいだけじゃない、とても可愛くて懐かしいパッケージのカステラを紹介♪   あのCMを再現!?文明堂のおやつカステラ ・ ・ ・   おやつカステラ|文明堂 ...

自家製酵母のクッキー

小さなお菓子 SWEETS

自家製酵母のチョコクッキー作り

チョコクッキーが無性に食べたくなって作ったのは!   自家製酵母のチョコクッキー作り ライ麦酵母のチョコクッキー なんちゃってルヴァンのライ麦酵母のクッキーを作ってみました♪ 参考レシピ ▷ ...

Café

noumachi

ランチ Café

イタリアンランチ「Takuma's kitchen」in 道案内カフェnoumachi @東武動物公園駅

ここ最近、リピートしているイタリアンのお店を紹介♪   イタリアン「Takuma’ kitchen』in 道案内カフェnoumachi@東武動物公園駅   Takuma’kitch ...

佐倉マナーハウス

カフェ Café

佐倉マナーハウスで、アフタヌーンティー

以前、せかほし(NHK「世界は欲しいモノであふれている」)で 英国のバーレイやアンティークの茶器の買い付けに出演されてたオーナーがいる 憧れの佐倉マナーハウスへ行ってきました♪   佐倉マナ ...

クレープミルフィール

カフェ Café

カドノウエで「クレープ&シードル」@東武動物公園駅

↓ 以前何度かこのサイトで書いてきた焼き菓子店カド♪ その2階に「カドノウエ」というカフェができて 実はカレーは夏の終わりに食べに行きました。おいしかった! (写真撮りすぎてそのまま^^;) 今回、そ ...

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