BREAD

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パン作り動画まとめ

2022/6/9  

このサイトは、自宅&カルチャースクールでパン教室をしていた時のパンレシピを残したくてスタートしました。 このたび、パン焼きのYouTubeもはじめました。 初心者さんも楽しめる内容ですので、パン作りの ...

レーズン酵母で作るプチパンとお菓子

酵母パン

レーズン酵母初挑戦!本「レーズン酵母で作るプチパンとお菓子」レシピで作ったパンの記録

2022/2/24    

10年ほど前に、佐原文枝さんレシピのクイック酵母(レーズン&ヨーグルト酵母)のパン作りをしていました。 せっせと作ってブログにあげて仲間と楽しんでいました。 そろそろ、レーズン酵母(単独)パンを作りた ...

ジェノベーゼのパン

低イースト&高加水パン 日々のパン作り

ジェノベーゼのパン

2021/9/4  

手作りジェノベーゼで 低イーストで高加水、捏ねないパンを作りました♪   ジェノベーゼのパン ・ ・ ・   レシピ覚え書き|ジェノベーゼのパン ・トラディショナル250g ・イー ...

ヴィエノワパン

パン教室レシピ 仕込み水は牛乳のみ!パン

【レシピ】コッペパン的「ヴィエノワパン」の作り方

2021/8/27  

そのままでもサンドにも合う おうちパン教室レシピパンを紹介♪   コッペパン的「ヴィエノワパン」の作り方 ヴィエノワパンとは、昔はシンプルな素材出作ったパンでそれがフランスパンになっていった ...

よもぎあんぱん

冷蔵発酵パン 日々のパン作り

よもぎあんぱん|冷蔵発酵パン

2021/8/18  

  よもぎあんぱん|冷蔵発酵パン よもぎパウダーが余っていたので、久しぶりによもぎあんぱん作りました♪ レシピ覚え書き ▼レシピ&作り方はこちらを参照 ▼変更点 ・きび砂糖→蜂蜜 ・6分割→ ...

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