【レシピ】ローズシュトーレンの作り方〜ドライハーブ入り

クリスマスや贈るものにおすすめのシュトーレン。
ドライハーブ入りバージョンレシピを公開！

【レシピ】ローズシュトーレンの作り方〜ドライハーブ入り

レシピ｜ローズシュトーレン

動画｜ローズシュトーレン

YouTubeに投稿したので、参考にしてください！

作り方｜ローズシュトーレン

クランベリーの白ワイン漬け

レシピを参考に材料を入れて、漬け込む

中種作り

前日に小さめの容器に入れて混ぜる。ひとかたまりになればOK！

１時間室温→冷蔵保存→一晩〜二日に使う

一晩経った中種。

発酵はこのくらい。

ソフトなシュトーレンを作りたい方は
中種をもう少し発酵させるか、成形後〜オーブン焼成までの間に発酵時間を取るといいです＾＾

本捏ね

まずは材料を計量します！

バターは、手で押せるくらいの柔らかさにしておきます。
夏なら３０分〜１時間前に室温へ、他は数時間前に室温へ。（冬は前夜から出しておくのも手）
もしくは、レンジでお好み温度20℃＋少しずつ延長しつつ調整する！←私はこの方法です

バターを混ぜて柔らかくしたら、砂糖＋塩を入れてよく混ぜる。
しゃりしゃり感がなくなってバターに砂糖を溶かすイメージで。

強力粉と中種をちぎって混ぜる。

ひとかたまりになった図。
白い生地（中種）とバターが入った生地（黄色）があるのがわかるでしょうか。
目を凝らして、９割くらい均一に混ぜていきます！

混ざったら、フィリングを入れて混ぜます！

・クランベリー白ワイン漬け：ローズやラベンダーが見えていい香りです〜✨
・アーモンド：ローストしているのを入れます
・ホワイトチョコ：板チョコ入れました＾＾

生地を押すイメージで混ぜる。

＊質の良い材料を入れると高級なパン屋みたいな味に近づけます
＊簡単に手の入る材料を使うと、老若男女食べやすい味に仕上がると思っています＾＾

混ざりました◎

2分割して、中の空気を抜くように丸める。

＊べとつくので粉（強力粉）を振るとラクチン！

手で押して、ハンバーグのような形にする。

めん棒で真ん中から上下に伸ばす。

９０℃展開して、真ん中から少し上にめん棒で折り目をつける。

下が出るように折る。

成形完了しました！

１９０℃２５分で焼成。（うちの石窯ドームの場合）

焼き上がったらすぐに、溶かしバターを塗る。

粉糖を振る。

＊裏面も忘れずに

冷めたら、ラップで包装する。

味がしみてカットしやすい、次の日から食べるのがオススメ！

ローズシュトーレン、とても喜ばれます

次の日にカットしてみました！

ほのかに香るラベンダーと、バラとクランベリーの色がとても華やかで
「ローズシュトーレン作ったんです」と手渡すととても喜ばれます＾＾

そして、後日「気づいたら半分食べていた」「１本食べてしまった」などと教えてくれます笑

ローズとラベンダー、好きな人が多いのではないでしょうか。
綺麗になれそうなローズヒップも入っていますし♪

甘さ控えめとは言っても甘いので、計画的に食べてくださいね＾＾

今年のクリスマス何作ろう、と思っている方にオススメのシュトーレンでした！