小さなお菓子

【レシピ】キッシュが好き!野菜いっぱいキッシュの作り方。

クロワッサンやタルト、キッシュが大好きです!

バターたっぷりでサクサク、たまりません。

レッスンで1人1台教えたことはあったけれど、どうやら私がキッシュを作ったという記憶は娘になかった模様。

1人暮らしで家を出る前に作ってみました♪

 

【レシピ】キッシュが好き!野菜いっぱいキッシュの作り方。

 

キッシュ生地

私はフードプロセッサーで作る派!

タルト2~3台分一気に作ることができます◎
しかし、いつも次はいつ作ろう、いつ作ろうと気になって数か月。
なんてことがあるので1台ずつ作ることにしています^^

材料

・薄力粉 80g
・準強力粉 45g
・砂糖 5g
・塩 1g
・バター 100g
・牛乳 30g

フードプロセッサーに粉類を入れて数回混ぜる。

四角くカットした冷たいバターを入れる。粉がほぼさらさらになったら(粒粒感は残す)

牛乳を入れてひとまとめになればOK!

出してまとめる。

ラップをして冷蔵庫へ入れて冷やす。(数時間後~次の日に使う場合)

*多めに作って冷凍することもできる*

冷蔵庫で冷やしたタルト生地。
バターがしっかり均等に混ざってないのが、サクサク感を生みます!

18cmのタルト型より大きめに伸ばします。

 

型に生地を入れたら、フォークで穴を開けます。

 

層になって膨らむので、オーブンシート+タルトストーンを乗せて焼成。

ガスオーブン180度予熱→160度20分→タルトストーン取って3~5分。
*電気オーブンは20~30度増しで調整を*

焼き目がこんな感じになればOK!

 

キッシュを作る!

具と卵液を用意する。

材料

・お好みの野菜 200~250g
・ベーコン1~2枚
・卵 1個
・牛乳 50g
・生クリーム 50g
・塩コショー 少々
・とろけるチーズ 20g

具チームと卵液チームを分ける。

具は炒める!

この日は、ズッキーニ、シメジ、トマト、ナス。あとニラみたいなのが入っていますね。
ニラなんかいれたかな・・・汗

炒めた具を入れてから、卵液を注いで、チーズを乗せて焼成。

ガスオーブンで25分焼成。(電気オーブンなら20~30度増し)

この日は、娘の1人暮らしに寄る日だったので朝からキッシュ作り。

ところが冷蔵庫の野菜がいまいちの品ぞろえだったような。(記憶喪失中)

・ベーコン・ソーセージ・玉ねぎ・キャベツ・トマト・ケール、コールラビだったかな。。。

同じく、具、卵液、チーズを乗せて焼くだけ♪

 

キッシュが好き!

待ちきれない娘と食べたキッシュはこちら♪

 

このキッシュ生地はフードプロセッサーでしっかり混ぜてしまった。

しかしおいしい!

娘が「この外側がおいしい!最高」と言ってくれた。だからまた焼こうと思ったんです。

↓ ↓

キッシュ1台を焼いて1人で食べるにはちょっとね。(夫はこういう食べ物は好きではない。食べてくれない。)

だから娘に半分おすそわけ。

 

 

1人ランチの最後に、キッシュ生地を愛でる!

混ぜすぎてないから、サクサクサクサク感が最高の出来ではないでしょうか!!

もっと自分が食べたい時に焼こう!

だってキッシュ大好きなんだもの^^

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