【レシピ】クランベリーのビスコッティ。

2020年4月26日 2021年6月16日

シンプルな材料でザクザク混ぜるだけで作れるビスコッティ。
おうちパン教室の合間に作ったレシピを公開！

ビスコッティとは、コーヒーやワインなどと食べるイタリアの焼き菓子。
しっかりと焼きあげるので歯ごたえもあり、日持ちもするので、常備菓子としてもおすすめ！

さ！作ってみよう♪

卵1個分＋オーブン鉄板1枚分のレシピになっています！
＊倍量作ってももちろんOK＊

＊砂糖はお好みで＊
＊卵は溶いて、大さじ２を別に分けて置く。

レシピ順に混ぜていきますよ！

ボウルに薄力粉とグラニュー糖をいれ混ぜる。

クランベリー、ホワイトチョコ、アーモンドを入れ混ぜる。

大さじ２を取り分けた残りの卵を入れる。

混ぜる。

混ぜ方は、UFOキャッチャーのアームのように、全体的に生地を持ち上げていくと早くてきれいに混ざりますよ。

はい！混ざりました♪

生地を台に全部出します！
その際は、生地を出すというより、ボウルをきれいにして出すイメージがおすすめ。

取り出した直後はこんな感じ。

これを・・・

なまこ型？に固めます！

中に空洞ができないように、押し固める感じ。力を入れなくても大丈夫ですよ。ささっとね。

生地はなめらかで、ザクザク入っているクランベリーとアーモンドがきれいです＾＾

残しておいた大さじの卵を塗っていきます。
刷毛がなかったら指で塗っても大丈夫。

ガスオーブンで160度20分焼成。
電気オーブンなら20~30度増しで♪

焼きあがりました！
冷まします。。。

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斜めにカットします。（厚さ1.5㎝くらい・・・崩れない厚さで）

鉄板に並べて、残りの溶き卵を塗ります。
＊塗り忘れました＾＾；

ガスオーブン140度30分焼成。
電気オーブンは20~30度増し。

焼きあがりました♪

＊溶き卵を塗っていないので照りがなくてワイルド感がでたような・・・笑

カフェTEA GARDENへようこそ♪

ちょっと大きいビスコッティになりました。
斜めをもう少し鈍角にすればよかったかな。食べ応えありました◎

カフェオレボウルにミルクティーを淹れたので、固いビスコッティーを浸しながら食べるのもおすすめ◎

紅茶はリプロンのイエローラベル。

日持ちがするビスコッティは、ビンに入れて保存するとおしゃれ～な感じになるけれど
娘がいるからあっという間に残り少なくなりました。
一応、急いで食べないように冷凍保存もできますよ。

・・・またアレンジレシピやプレーンレシピを登場させますね。

ビスコッティで穏やかな時間を過ごせますように！