サンド 低イースト&高加水パン

カンパーニュで「ローストビーフ&アボカドサンド」

カンパーニュでサンド作り♪

 

カンパーニュで「ローストビーフ&アボカドサンド」

ローストビーフ&アボカドサンド


↓ 5月にオンラインレッスンで習ったパン♪


カンパーニュ

「オートミールと豆乳のエクメック」のプレーン生地でカンパーニュを作りました。

メゾンカイザー仙台店では、同じ生地で食パンも作っていると言っていたので何でもいける?と思い、カンパーニュに挑戦してみました^^

カンパーニュ

ネットで見つけた蒸気焼成手動で挑戦!
膨らみが悪いのは釜伸びする前に焦げたから。
(もうどのサイトも参考にしない)

次回は、普通にカンパーニュモードで焼こうと思います^^;

↓クッペ成形でも作っています!

 

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ローストビーフ

セロリとニンニクに漬け込んで低温焼きしたローストビーフをお試しさせていただきました。

ローストビーフ

味もセロリの爽やかさが前面に出ていて
ジューシーさと肉自体の柔らかさに感激★
こんなにおいしい味付けのローストビーフは初めてでした。

しかし!

筋が強靭で、歯と顎が丈夫な私でも噛みきれず。。。
超うす~くカットしたら大丈夫でした。
私のだけそうだったのか、今度注文して確認してみようと思います^^

 

ローストビーフサンド

そんなローストビーフをサンドにしてみましたw

・レタス+マヨ
・ローストビーフ+たれ
・アボガドポテトサラダ
・トマト
・ピンクペッパー
・スープセロリ

lローストビーフサンドローストビーフとアボガドポテトサラダの組み合わせが最高!
パンもライ麦酵母の味が深みを増して
サンドとして最高の出来になりました^^

夏はサンドイッチがおいしい季節ですよね^^
また作ろうと思います!

 

 

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