久しぶりに、ライ麦&全粒粉入りクロワッサンをつくりました♪
久しぶりに、ザクザク!クロワッサン作り
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今までは粉300グラムでクロワッサン作りをしていましたが
もう子供も巣立って1人で食べるしかないと言うわけで
粉150グラムでクロワッサンを作ってみることにしました。
ロールイン→三つ折り2回→成形
生地は36 × 20センチに伸ばしてカット★
室温25度、湿度80%の中、エアコンなしでなんとか成形できました◎
仕上げ発酵終了。
焼きあがりました♪
石窯ドーム7000でクロワッサンモード、大成功◎
全くバターが溶け出さなかった＾＾
いつもより発酵短めだったので生地のハラハラ感がなかったかな。
（わかります？？？）
全粒粉のつぶつぶ感、ライ麦っぽさ、伝わるでしょうか！
吉田先生に習ったレシピ、10年たっても万能！美味しい！
夏に無性に食べたくなるクロワッサン。
この量ならこまめに作れそう！
次はエアコンかけながらクロワッサン作ろうっと♪
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いつもパンがたまったら実家の母に送っていたけれど
持病と新たな病が発覚。
もうパンは送れないんです。。。
食べられる時に、食べすぎないように、好きな物を食べていこうと思いました。
