おうちパン教室TEA GARDENのレシピ公開シリーズ♪
砂糖の代わりに蜂蜜を使った優しい味わいの小さな食パンです＾＾
【レシピ】ふわっふわ！全粒粉入りミニ食パン
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レシピ｜全粒粉入りミニ食パン
【ミニ食ケース8個】
・強力粉（春よ恋） 240g
・全粒粉（春よ恋） 60g
・ドライイースト 3g
・塩 4,5g
・蜂蜜 60g
・水 180g
・無塩バター 15g
＊蜂蜜は水に混ぜて仕込み水として使う
動画で解説
YouTubeに載せたので、こちらも参考にどうぞ♪
作り方｜全粒粉入りミニ食パン
捏ね→一次発酵
捏ねたら一次発酵28度60分→パンチ（丸めなおし）→30分発酵
仕上げ発酵終了しました♪
＊ボウルにラップをしてあるので生地がラップに付くくらいが目安
分割→丸め→ベンチタイム
8分割して丸める。
乾燥しないように大きなボウルでフタをする。
15分ベンチタイム。（パン生地を休める）
型には油を塗っておく。
＊型離れが悪いのでオーブンシートを敷いています＊
成型
ミニ食パンの成型は2種類♪
生地を裏返して
１．めん棒で長方形に伸ばす
２．クルクル丸める
３．しっかり閉じて
４．綴じ目を下にしてパン生地を入れる
山型食パンにするには・・・
１．生地を半分にカット
２．それぞれ丸める
３．型に入れる
仕上げ発酵→焼成
パン発酵器35度で35分ほど発酵させる。
型の高さより少し上になったら焼成♪
＊発酵が少し足りなかったけれどオーブンへGO！
石窯ドーム180度15分焼成！
焼きあがりました！
小さくて可愛い食パンが出来上がりました★
電気オーブンってこんなに釜伸びするんですね！（今までガスオーブンだった）感激！！
いただきます！
パン教室TEA GARDENへようこそ♪
手に乗る大きさなので、子供のお弁当によく持たせていました。
食パンは持たせるのに躊躇してしまうけれどミニ食は周りからも歓声があがるみたい♪
パンランチにスープを添えていただきます♡
とってもふわっふわ～で、はちみつの甘さがして優しい味！
きっと好きな人多いんじゃないかな~このパン！
もちろん丸パンでもOKだけど、やっぱりミニ食パン可愛い♡
