昔、カシスジャムが好きすぎて
カシスジャム入りパンレシピを作りました♪
【レシピ】カシスとホワイトチョコの花パン
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レシピ｜カシスとホワイトチョコの花パン６個分
・強力粉（春よ恋） 200g
・ドライイースト 3g
・砂糖（グラニュー糖）30g
・塩 3g
・ぶどうジュース 120g
・全卵 30g
・バター 30g
【フィリング】
・カシスジャム 30~45g
・ホワイトチョコチップ 30g
＊マドレーヌ紙カップ使用100均
↓ ボンママンのカシスジャムではなくてサンダルフォーオールだったかもしれません＾＾；
下半分にザクザクカシスが入っている方です！
＊ぶどうジュースはスーパーで入手できるモノにしましたが、濃厚なタイプだと色の風味も良くなります◎
ポイント
カシスジャムの下の方に粒粒が入っているので上部だけではなく下部のジャムも使用すること。
作り方｜カシスとホワイトチョコの花パン
✔ニーダー（捏ね器）２５分（捏ね１０分後にバターを２回に分けて入れる）
✔一次発酵 ２８度４０分
一次発酵終了♪
✔６分割→大きめボウルなどで蓋をしてベンチタイム１５分。
ポイント
ペタペタする生地なので手粉して作業をすること
ベンチタイム終了♪
✔成型をする！
１．めん棒で縦長に伸ばす
２．カードで切れ目を入れる
３．カシスジャムとホワイトチョコを散らす。
４．端っこを持ってねじっていく
５．この状態よりもさらにねじって・・・
６．片方を内側の下敷きになるようにする
７．もう片方も外側の端の下に入れる。
８．マドレーヌ紙皿に載せる
＊番号振るのを忘れました。。。
✔仕上げ発酵３５度２０~２５分
✔卵液を塗る
✔石窯ドーム１８０度１５分では焼き色が薄かったので１９０度１５分くらい？
うちのガスオーブンの場合は１７０度１５分焼成。
焼きあがりました♪
カシスジャムがちらっと見えるのがときめきますね♥
ポイント
生地が離れるように切れ目を入れるようにするのがおすすめ。
（加減必須）
いただきます！
パン教室ＴＥＡ ＧＡＲＤＥＮへようこそ♪
カシスというだけでテンションあがるのはきっと私だけじゃないはず！
実際は甘いパンです＾＾；
甘さ控えめにして大人のカシスパンに本当はしたいな。。。
