サンド パン 低イースト&高加水パン

ハーブチャバタを焼いて、モッツァレラ&トマトのチャバタサンド

 

ハーブチャバタを焼いて、モッツァレラ&トマトのチャバタサンド

 

ハーブミックスで、チャバタを焼いた!

ハーブ入りチャバタ

↓ 以前焼いた高加水チャバタ。

意外に簡単!?高加水チャバタの作り方。

以前、パン講習会でシニフィアンシニフィエの志賀シェフにで習った 低イーストの高加水チャバタ。 家で作るお気に入りパンの1つです! レシピは自分アレンジでさらにシンプル化しています。 今回レシピは掲載し ...

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今回は、これにハーブミックスを入れて焼いてみました♪

粉250gに対して、1gのドライハーブを入れました。

↓ タイム、オレガノ、マジョラム、パセリのミックスです

 

ハーブ入りチャバタ

ハーブ入りチャバタ

朝混ぜて、4~5時間放置したらここまで発酵。

ぶくぶくしています♪

これを畳んでカットして焼くだけ。

今回も、20年モノのオーブンレンジで焼いてみます♪

なんと!フランスパンモードを発見したので・・・笑

鉄板ごと予熱してから、パンを入れて焼いてみたら・・・

 

ハーブ入りチャバタ

ハーブ入りチャバタ焼きあがりました♪

焼きムラがあるのはご愛敬!

クープはもっと深い方がよかった。
サイドが割れてしまったパンもあったから。

気泡もあります♪

水分が多いからですね!

 

チャバタサンドを作ってみた!

チャバタサンド

チャバタサンドを作りました♪

モッツァレラ&トマトサンド

下から・・・

・粒マスタード
・レタス+マヨ
・生ハム
・モッツァレラチーズ
・トマト
・アボガド入りディップ(カルディで買った)
・バジル

*好みで塩を振る*

 

サンドのポイント

・具材の水分はキッチンペーパーなどでしっかりとること
・具材が落ちないように、斜めにカット
・見た目も大事・・・笑

 

娘がいるからと贅沢サンドを作ってみました!!

チャバタサンド

とても食べにくいです^^;

 

チャバタサンドで、ランチ!

チャバタサンド

カフェTEA GARDENへようこそ♪

いつもながら野菜だけスープで、チャバタサンドランチ。

スープは残り野菜も入れちゃう。娘がいるからしっかりめの味。(コンソメ)

ダージリンを淹れていただきました♪

娘の瞳がキラキラ輝いたサンド!
おいしい!と喜んでくれた♡
モッツァレラチーズ好きなんだって!

娘と一緒のランチはあと6回。
今日はスパゲッティにするんだけど、明日はパンを焼いて食べよう。

お昼の番組を観ながらあーだこーだ言って
これからの作戦会議も楽しい時間。

もっと色々なパンを焼いてあげたかったな。
定期的にパンを焼いて届けるか送ろうと思います!

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