パン 石窯ドーム実験室

菓子パン@石窯ドーム実験室

長年、ガスオーブンでパンを焼いていた私が、石窯ドームで焼く菓子パンの焼成温度、時間を模索していく記録。
自分好みの焼き具合にパターンがないのか実験していきます!

 

菓子パン@石窯ドーム実験室

くるみパン

くるみパン

予熱あり200℃→下段12分焼成!

とても好みな焼き上がりに仕上がりました。
もう少し柔らかな焼き上がりにしたい時は予熱あり190℃12分焼成で焼いてみる( ..)φメモメモ

くるみパンサンド
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はちみつロールパン

 

はちみつロール

予熱あり200℃→下段12分で焼成。
ガスオーブンと違って焼きムラが気にならないのが感激。
こちらも同じくもう少し優しい焼き色にしたい時には10℃下げること( ..)φメモメモ

はちみつロールパン
【レシピ】ふんわり!優しい味「はちみつロールパン」

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ベーグル

豆乳ベーグル

予熱あり200℃→15分焼成。
自動メニューにベーグルがあるけれど写真で見ると焼き色が薄そうで200℃で焼成しました◎

久しぶりに作ってみたベーグル、とじ目の爪の跡がすごすぎる。。。
部屋の湿度34℃のため乾燥が著しい。。。反省。。。

まだまだ続く。。。

 

石窯ドームの自動メニューはパンごとに設定を変えるのが大変なので、パターンを見極めていきます!

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