小さなお菓子

【レシピ】シンプル!抹茶のシフォンケーキ。

抹茶好きな娘に頼まれて、シンプルな抹茶だけのシフォンケーキを焼いてみました♪

 

【レシピ】シンプルに!抹茶シフォンケーキ。

抹茶のシフォンケーキ

 

レシピ覚え書き|抹茶シフォンケーキ

抹茶シフォンケーキ

【直径17cmの紙型を使用】

右上から時計回りに・・・

  1. 卵黄3個分
  2. てんさい糖 30g
  3. サラダ油  30g
  4. 牛乳    40g
  5. 薄力粉   70g
  6. 抹茶      5g
  7. 卵白3個分
  8. 上白糖   40g

ポイント

・卵だけで膨らませるので新鮮な卵を使用すること(購入してから3.4日以上経っている場合は卵白4個に増やしてもいい

・てんさい糖と上白糖を使い分けたけれど、お好みで。(てんさい糖だけだと風味が強すぎるかもと思って上白糖を使用してみました)

・サラダ油は健康志向の油を使用してもOK

 

卵白生地を作る

1.1~4まで順番に混ぜていく。

2.5と6を振るいながら加える

抹茶シフォンケーキ

 

メレンゲ(卵白生地)を作る

抹茶のシフォンケーキ

電動泡だて器で卵白を混ぜる。
砂糖は3回に分けて加える。
角が立ったら終了!(ボウルをひっくり返しても生地が落ちない)

 

生地を合わせる

抹茶のシフォンケーキ

卵黄生地にメレンゲを3回くらいに分けて混ぜていく。
*1回目は少なめでよく混ぜる。

抹茶のシフォンケーキ

混ぜ終わり!

 

型に生地を流す

抹茶のシフォンケーキ

抹茶のシフォンケーキ

生地を1か所から流しいれて、最後にトンと軽く落とすと気泡が上に出てくる。

予熱していたオーブンに入れる。

焼成

うちのガスオーブンは150~160℃35分で焼成。
電気オーブンやビルトインガスオーブンなどは20~30℃増しで焼成。

*30~35分で焼ける温度で焼くのがおすすめ。

抹茶のシフォンケーキ

焼きあがりました♪

*串などを刺して生地が付いてこなかったら焼きあがりの合図です*

トンと余分な蒸気を出して、ひっくり返して冷ます。
ひっくり返さないで冷ますと縮みます。。。

 

抹茶シフォンケーキをお披露目!

抹茶のシフォンケーキ

抹茶のシフォンケーキ

1時間ほどで冷めたので、開封の儀!

 

抹茶のシフォンケーキ

ほのかに抹茶のグリーンがきれい。

抹茶のシフォンケーキ

抹茶のシフォンケーキ

ふわっふわ、ではなくてわりとしっかりめの生地になりました。

抹茶のシフォンケーキ

若干、目が詰まった感。
作っている間、写真撮っている場合ではない、ですよね^^;

 

抹茶のシフォンケーキ

カフェTEA GARDENへようこそ♪

生クリームは冷蔵庫に常備していなかったのでなし。
常備しておこうかな。

紅茶は、自分で揉んで作ったもの。(次回記事予定)
おいしすぎました♡

娘がとても気に入って、自分でシフォンケーキを作りたいと言い出しました^^
型を注文しようと思います♪

-小さなお菓子
-

Copyright© パンと紅茶のある日々 , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.