ＢＲＥＡＤ

ただ今、酒種酵母パンに挑戦中です。 賞味期限が近づいているキタノカオリの消費作戦！ 志賀シェフの高加水チャバタレシピを酒種酵母に変換してみました♩ ▼微量イーストのチャバタの作り方！ ＴＥＡ　ＧＡＲＤ ...

クリスマスや贈るものにおすすめのシュトーレン。 ドライハーブ入りバージョンレシピを公開！   【レシピ】ローズシュトーレンの作り方〜ドライハーブ入り   レシピ｜ローズシュトーレン ...

せっかく紅茶酵母を起こしたので オリジナルシュトーレンを試作してみました。 その覚え書き！   【レシピ】自家製酵母のシュトーレンの作り方～紅茶とオレンジ ・ ・ ・ レシピ・紅茶酵母の、紅 ...

10年ほど前に、佐原文枝さんレシピのクイック酵母（レーズン＆ヨーグルト酵母）のパン作りをしていました。 せっせと作ってブログにあげて仲間と楽しんでいました。 そろそろ、レーズン酵母（単独）パンを作りた ...

手作りジェノベーゼで 低イーストで高加水、捏ねないパンを作りました♪   ジェノベーゼのパン ・ ・ ・   レシピ覚え書き｜ジェノベーゼのパン ・トラディショナル250g ・イー ...

そのままでもサンドにも合う おうちパン教室レシピパンを紹介♪   目次 コッペパン的「ヴィエノワパン」の作り方 ヴィエノワパンとは、昔はシンプルな素材出作ったパンでそれがフランスパンになって ...

  よもぎあんぱん｜冷蔵発酵パン よもぎパウダーが余っていたので、久しぶりによもぎあんぱん作りました♪ レシピ覚え書き ▼レシピ＆作り方はこちらを参照 ▼変更点 ・きび砂糖→蜂蜜 ・６分割→ ...

冷凍庫の備蓄パンが残り少なくなったので食パンを焼きました♪ ふわふわ甘め！玄米粉入り食パン ・ ・ ・ レシピ覚書 ・強力粉（春よ恋）175g ・玄米粉75g ・ドライイースト2.5g ・塩4g ・蜂 ...

以前、志賀塾で習ったチャバタ。 今回はコーンパンにアレンジしてみました♪   目次 高加水チャバタでコーンパン   レシピ 詳しいレシピは載せていませんが、こちらの記事を参考にして ...

久しぶりに、ライ麦&全粒粉入りクロワッサンをつくりました♪   久しぶりに、ザクザク!クロワッサン作り ★ 今までは粉300グラムでクロワッサン作りをしていましたが もう子供も巣立っ ...

カンパーニュでサンド作り♪   カンパーニュで「ローストビーフ＆アボカドサンド」 ・ ・ ↓　５月にオンラインレッスンで習ったパン♪   この投稿をInstagramで見る &nb ...

  高加水チャバタで、キーマカレーサンド 久しぶりに、志賀シェフのチャバタが食べたくて 蒸し暑い梅雨にしては過ごしやすい日に作りました♪ ↓　作り方はこちらから ・ ・ ・   昼 ...